苜蓿菜馅饼的做法

1、采摘野菜是个考验耐心的细致活，须一颗颗掐茎，还要防止不小心摘到其他的草。

2、这是去除杂质杂草后的菜，回家称有950克，也不枉费我弯腰劳动一个小时，满足感超强。

3、冰箱里拿出今年自制五花腊肉，忘记称重，约10CM（这种计量方式也是没谁了），切薄片再继续切成丁。

4、水烧开，关火，放洗好的苜蓿菜烫约1分钟，可拿筷子翻动使其均匀受热，可分多次烫，水要漫过菜。

5、烫好后直接放入事先备好的凉水中，凉凉

6、从凉水中取出后，用手稍微挤下水分

7、这是挤完水后的样子，只是不滴水就可以，无须太用力挤太干，馅饼里的青菜太干会很柴。

8、锅烧七分热，加少许油，开小火放五花腊肉丁炒。

9、炒成这个样子就可以，跟炸猪油渣有点像。

10、将炒好的腊肉放入挤好的菜中

11、搅拌均匀，因为腊肉比较咸，所以我只加了一点盐，少许耗油和黑胡椒。

12、事先先揉好面，（我是用厨师机揉的，省了不少时间哦）我在面粉里加了点酵母、盐、一个鸡蛋。

13、分成若干小剂子，我分成每个大约52克。

14、放入煎锅，开中火，双面煎。

15、煎至两面金黄，饼身饱满膨胀，熟透即可。

16、接下来就享受美食吧，刚出锅的饼皮脆馅香，吃起来口感和味道最好，只是小心烫嘴哦(´-ω-`)