经典美味西班牙海鲜炒饭的做法

1、长米洗净后，泡入水中20分钟后，再沥干水分备用。

2、虾子去肠泥、头和外壳后，保留尾部洗净后，放入滚水中氽烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。

3、花枝先去除内脏洗净后，再横切成圆圈状，放入滚水中氽烫几秒，即可捞起泡入冷水中备用。

4、培根切成小块片状。鸡肉洗净后切小块状。淡菜洗净后，放入滚水中氽烫，即可捞起泡入冷水中备用。

5、洋葱洗净后切成丁状。蒜头洗净后切成薄片状。蘑菇洗净对切成二等份。芹菜洗净后切成约3厘米段状备用。

6、取锅，放入无盐姑逐拢愠奶油融解后，先以小火爆香做法5的洋葱丁、蒜片后，接着放入做法2、3、4、做法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味后，再加入做法1的长米持续以中火拌炒。

7、将鸡高汤倒入做法6的锅中，接着加入调味料和番红花，以中火持续拌炒至滚沸，再以小譬挝钣苈火持续翻炒至汤汁略收后，先加入做法5的芹菜段，再盖上锅盖焖煮约15分钟，至汤汁收干即可。