侗族腌鱼的做法
1、1. 买鱼时就叫卖鱼的从脊背破开,把黑膜去掉。
2、2. 再把鱼头去掉。
3、3. 不要洗鱼,直接放盐,花椒,白酒,把鱼抹匀,腌制。
4、4. 腌了4天,今天取出挂在了床外。
5、5. 鱼腌好了,不要晾的太干,要不肉就太硬不好吃了。
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