鸡蛋的正确放置方法

1、首先是摆放方向，正确摆放鸡蛋的方向是大头向上，因为在鸡蛋内部大头顶部有一个气囊，它能起到阻隔蛋黄与蛋壳贴近的作用。如果是小头朝上摆放，蛋黄同样会上浮贴在蛋壳上。

2、另外如果鸡蛋储存在冰箱里，从冰箱取出后请尽快食用，并且不要再放回去。因为鸡蛋从冷藏状态下拿到室温，鸡蛋会发汗，细菌和病毒便顺着小水珠渗进蛋壳，从而污染蛋液，所以取出后的鸡蛋不能再次放入冰箱冷藏保存。

3、如果家里没有冰箱的话，可以把鸡蛋储存在士候眨塄大米里，大米其实也是保存鸡蛋的一个好东西，鸡蛋可以放在大米中保存，如果嫌鸡蛋脏可以单独取出一些大米，将鸡蛋大头朝上小头朝下放进大米中，大米完全淹没过鸡蛋。这是因为大米能够提供相对的低温，减缓鸡蛋的呼吸作用，而且大米具有很强的吸水性，给大米提供一个干燥的环境，这个方法能够多存放一个月。

4、有时候，你发现鸡蛋外壳有点脏，想要清洗一下，不要这样做。因为每个鸡蛋的外壳都有一层天然的保护膜，也就是角质层，它将蛋壳表面成千上万个细小的孔穴封闭起来，这样外面的细菌就很难进入到里面，蛋壳里的营养物质也不容易流失。

5、千万不要将鸡蛋与挥发性物质同装运，因为挥发性物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

6、在北方，鸡蛋夏季在室温下存放三十天~三十五天、冬季在十五摄氏度以下存放四十天~五十天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存二十五天~四十天就可能变质。