红烧牛肉的做法

1、牛肉浸泡出血水

2、切块后，下入冷水，放入葱姜3勺料酒，焯水

3、用热水，冲洗浮末

4、再放入热水中，加入葱姜，料酒，一个八角，直到牛肉炖烂。 热水多放点，炖好后，可以直接喝牛肉汤，或者煮面都很好

5、牛肉炖软后捞出，另起锅，锅中放入3勺食用油，冷油加几块冰糖，

6、一定要小火炒糖色，不然容易糊哈，炒至冰糖融化，加入牛肉。（放牛肉的时候离锅远一点，因为一定会崩油，不过也就几秒，没关系）

7、加入牛肉，翻炒几下，均匀上色，然后加入葱姜，香叶，辣椒，花椒，两三勺酱油，一勺蚝油，适量盐，再加几勺牛肉汤，小火炖十分钟左右，就可以出锅了

8、剩下的牛肉汤，煮了牛肉面，哈哈，完美