凤梨酥陷的做法

1、冬瓜洗净，凤梨去皮泡盐水中备用，将冬瓜去掉外皮和里面的籽

2、用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水，菠萝也同样操作，过滤去汁水

3、处理过的冬瓜一盆。菠萝也是一盆，再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分

4、水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝，将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中

5、煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁，直到炒成馅料为止。炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不锈钢的。

6、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要喉哆碓飙去掉，不然会炒得很累。菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。

7、如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。凤梨用少许盐水泡一个小时以上会更甜。