轻芝士蛋糕的做法

1、先把要用的材料量好，用起来方便！

2、把牛奶，黄油，奶油奶酪隔水融化，搅拌到芝士无颗粒状态

3、加入蛋黄， 搅拌均匀

4、过筛入低筋面粉，Z状态搅拌。

5、拌均匀放一边。

6、分三次加入细砂糖打发蛋清，

7、打发到8成光滑状态，预防烤的时候爆裂。

8、分三次加入蛋白，搅拌均匀，像炒菜一样翻搅拌

9、必须是翻搅拌，防止消泡。

10、拌均匀后倒入8寸蛋糕模具上后振几下把气振出来，另一边烤箱预热上下火160度

11、盘下放水，如图，我做了个拉花但已经下沉了，忽略不看哈！

12、上下火烤30分钟上色后凸鹣沮北把上火关掉，不能关上火的拿锡纸包下上层，以免蛋糕烤黑，继续下火150度烤50分钟，（我家是美的32寸的，温度要看好自家的烤箱，最唁赋獭狍好做个小的先试下，预防做不好浪费材料，了解清楚自家烤箱温度后，就很容易控制的），50分结束后不要马上取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时

13、焖半小时后出炉，你看图不用刻意脱模就出来了，放冰箱冷藏4小时后口感更好！