日式红豆包的做法

1、面团除黄油外所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀后转高速打至粗膜

2、加入软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至手套膜

3、面温26度左右，整理后放入28度环境下进行基础发酵至2倍大。

4、发酵好的面团分割成12个，滚圆松弛20分钟 12个有点大，皮82克左右，如果觉得大可以分小点，看自己喜欢来。

5、醒好的面团按扁排气，擀圆，包上豆沙馅

6、收口收紧放入烤盘

7、挨个做好，放入温度33湿度75的环境下二次发酵

8、发酵好的面包表面喷点水，撒上黑芝麻装饰

9、面包上放一张油纸，然后放上一个烤盘，放入195度（实际温度180度）提前预热的烤箱，15-18分钟。

10、出炉震一下，放置凉网，手温装袋密封保存。