美味香辣干锅鸡

材料：

新鲜鸡 半只，莲藕 1节，大蒜 6瓣，八角 2颗，花椒 10颗，葱 少许，生姜 8渔镭沃昏片，辣椒干 8根，水 半碗，生粉 少许

酱料：

生抽 2汤匙，红烧汁酱油 1汤匙，蚝油 1汤匙，米酒 1汤匙，水 2汤匙

做法：

1.将材料洗净，大蒜去皮拍扁；生姜切片，葱切段。

2.酱料蚝油，米酒；生抽；红烧汁酱油和2汤匙水拌均匀备用。

3.莲藕去皮洗净切成片，鸡切成块状。

4.切好的鸡肉放入生粉。

5.将鸡肉拌均匀。

6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅。

7.图1.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香。

8.图2.放入青葱。

9.图3.继续中小火煸炒。

10.图4.炒至莲藕有点金黄色即可。

11.图1.此时放入鸡块中火煸炒5分钟。

12.图2.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮。

13.图3.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱。

14.图4.加入调配好的酱料。

15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味。

16.酱汁稍微收干后即可出锅，喜欢用酱汁拌饭的朋友记得不要把酱汁收的太干。