如何自制紫薯馅月饼

2025-04-08 13:24:33

1、紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟

2、蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)

3、称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉

4、称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁

5、.包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料

6、搓圆

7、月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中

8、扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉,茧盯璜阝就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用

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