香葱肉松蛋糕卷

1、玉米油+牛奶搅拌充分乳化

2、低筋面粉过筛加入

3、慢慢的划z字形搅拌

4、搅拌至无颗粒状

5、打入5个蛋黄，仍旧划z字形搅拌，期间加入2克盐，最后搅拌至这个状态，提起来流线形

6、蛋白加几滴柠檬汁打发，起大泡时加第一次糖，继续打发细腻泡沫时加第二次糖，搅拌出现纹路的时候加最后的糖

7、打发7-8分就好了，用刮刀挑一块，如图，这样卷起来不开裂，一般戚风蛋糕打发9分，别打过头

8、打好的蛋白分两次加入，这是第一次，像炒菜一样翻转搅拌均匀

9、剩下来的一起搅拌均匀

10、切碎的葱花，肉松忘记拍了

11、搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中，震几下，然后均匀撒葱花，撒肉松

12、这是全部准备好的

13、上烤箱了，烤箱上下火180℃预热一下，然后烤20分钟

14、忘记拍照了……烤好后稍微放凉，然后拿一张烤箱纸将葱花那面扣下，没有葱花那面挤上沙拉酱，抹均匀，再撒些肉松，然后卷起来

15、这是卷好的

16、侧面