韭菜炒海兔的做法

1、首先，洗一盘海兔，洗一下沥干的韭菜；

2、海兔的大小不同，尝试选择可以同时成熟的大号兔子，或者将海兔切成两半，这样它们就可以像小海兔一样同时煮熟；

3、韭菜切段；韭菜和海鲜是绝配，彼此互补的美味，数量可以更多；

4、将油倒入锅中。当油温升至60％时，将刚切好的生姜丝切碎放入锅中，然后翻炒。

5、将海兔倒入锅中，转入火中。海兔变热时会收缩，体内的汁液也会渗出。

6、这时，必须用火使汤尽可能蒸发。变成乳白色时，加入适量的盐和酱油，快速翻炒；

7、将韭菜倒入锅中，拉几下，关闭火锅，剩下的温度会使韭菜进一步成熟。如果在锅中煮熟，将它们从锅中取出后会变得越来越黑。