麻辣小龙虾的做法

1、黄河里的小龙虾3斤左右，用刷子刷净龙虾表面及腹部污物，减掉龙虾眼到虾须的部溴腻男替位，去除虾线。 一定要多清洗几遍。控水备用。

2、热锅凉油，油多放些，油热放入控好水的龙虾炸10秒钟。

3、翻唱十秒，龙虾发红捞出，盛入盆中备用。

4、锅中留油，油热依次放入姜片、蒜片、花椒、麻椒、八角，炒香后再放入干辣椒、葱花、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒香。

5、然后倒入啤酒，放入蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精调味。

6、倒入炸好的龙虾，大火烧开，改小火焖20分钟。

7、最后大火烧开三分钟收汁，盛入盆中，撒上香葱段、白芝麻，就可以开吃啦！