老北京烤肉怎么做

1、1.牛羊肉切片，牛肉片用刀背敲或用小锤敲（破坏细胞组织，敲过的肉口感会更好）。

2、鱿鱼去内脏，切菱形块‪。

3、洋葱半颗切条，半颗切块。

4、香菜切段备用。

5、大葱斜着切菱形段。

6、牛肉放葱，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。

7、羊肉放洋葱条，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。

8、鱿鱼放洋葱块，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。鱿鱼盐要再少放。

9、肉拌好就可以放烤盘上烤了，不用提前腌制，拌好就可以烤了。

10、烤盘上先刷层油，烤盘上烫后放肉，切记烤盘不热放肉很容易出水。

11、肉烤的差不多快熟儿时，放入孜然面和辣椒面，或直接放盘里直接蘸着吃也可以。