东北酸菜炖排骨

2025-04-04 11:32:05

1、排骨泡一个小时解冻去血水,因为今天休息所以选择慢工出细活

东北酸菜炖排骨

2、排骨焯水,放料酒去腥,因为之前泡水了,所以排骨变色就可以捞出,没有泡水的这一步要多焯一会去血沫

东北酸菜炖排骨

3、葱姜大料爆锅炒香,小火千万别弄糊了,因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的

东北酸菜炖排骨

4、加入排骨翻炒,放十三香,这是排骨香香的秘诀,把排骨翻炒到表面紧实,微微变色就好

东北酸菜炖排骨

5、加温水没过排骨,注意一定要是温水,大火烧开,然后小火慢炖至少40分钟,我炖了50分钟

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6、放入酸菜炖10分钟

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7、放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟,放盐,鸡精,生抽,蚝油

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8、撒上香菜出锅,香喷喷

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