葡萄朗姆酒蛋糕

1、准备好黄油与鸡蛋，混合低筋面粉与泡打粉，均匀后过筛。葡萄干用朗姆酒腌好。

2、将黄油放入容器中，搅拌至柔软的乳霜状。加入一半量的糖霜，搅拌至呈现泛白蓬松的状漤逗庞俄态，使黄油能够充分包覆空气。加入剩下的糖霜，再次搅拌到蓬松状态。

3、鸡蛋放至高于冰箱温度后打散。加入少量蛋液至黄油中，并搅拌均匀。加入奶油的蛋液要等搅拌均匀后一点点加入，并重复搅拌动作。大约分四到五次加入完蛋液。

4、加入准备好的低筋面粉和泡打粉，从中心开始混合。一只手将搅拌盆向内侧蚰骖截彀旋转，另一只手朝自己方向用橡皮刮刀顺势捞起面糊搅拌，搅拌到面糊没有颗粒出现光泽为止。

5、加入腌好的葡萄干然后搅拌均匀。

6、分次舀取适量面糊放入模具，并把表面整平。然后轻轻震荡模具，让面糊均匀填满模具各个角落。

7、烤箱预热1蚀卺垦肝70°C，烤制约20min后，若面糊表面变硬，则取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心纵向划一道线。放回烤耩馔缅凌箱，再继续烤30～40min。用牙签插入内部，若牙签上没有过于湿润就烤好了。将白砂糖与水煮沸，关火冷却后加入30ml朗姆酒。刷在整个蛋糕体上。

8、做好了~如果不能当天消化完放入冰箱冷存。