健康美味的禅意素食“有容乃大”【原创】

营养价值：开胃健脾，除湿利尿，润燥消水。

主料：玉米粒、青豆

辅料：香菇、素火腿、胡萝卜、马蹄、茭白、圆生菜

调料：盐、蘑菇精、老抽、姜、生粉、耗油

做法：

1．主料清洗备用,辅料洗净去掉边料。

2．用耗油、姜末炝锅,放入主料、调料炒制，然后加老抽少许勾芡即可。

文/圆融一笑

传说有一次，乾隆出去微服私访，在一个林子里迷了路，肚子饿得不行。树林里有一个小木屋，老婆婆煮了一锅小麦饭。乾隆去要了些粗糙的小麦饭来吃，顿觉天下美味不过如此。回到宫里，乾隆爷吩咐御厨做小麦饭给他吃。他吃了，龙颜大怒，再也找不回树林吃的那个味道。

不管这个故事是真是假，说明了一个道理：人的味蕾需要清净。如果天天吃各种味道浓烈的山珍海味，那么人的味觉就会变得迟钝，体会不出来食物原本的好味道。很多时候，我们的舌头只是在那些混合的刺激的味道里转了一圈，酒肉穿肠过了，也便忘了什么味道。

每一样食材都是天地灵气孕育而成，必须用心去体味才能真正尝出味道。中医讲心开窍于舌，我觉得吃美食，必须得用心。用心了，舌头的灵敏度才会高。

四五岁的时候，父亲生病，家里穷。有一次，刚收回来的麦子才去了壳，就煮给我吃。没有菜，只有一小锅麦子饭。我吃了一碗又盛一碗，嚼得津津有味，直觉清香扑鼻，既解饿又解馋。那时候，虽然看到别人家吃鱼吃肉，会有点馋，但是我从来都不会接受别人家的食物，那时的我觉得家里的蔬食是世界上最美味的。现在再让我吃小麦饭，不知道我会不会难以下咽。

人就是这样的，物质丰富了，就不知道珍惜。前辈们说：“我们需要的很少，想要的却很多。”事实也是这样的，一个富人可以无所顾忌地吃尽天下美食。但是，如果他吃的时候不节制，那么他就可能会失去健康。而健康，很多时候，是财富买不到的东西。医疗条件再好，也有治不了的病；簇拥在身边的人再多，也难找一个真心实意的朋友。

君子之交淡如水，我们和蔬食之间，也应该建立君子之交。我们对蔬食一辈子不离不弃，蔬食也会给我们一辈子的健康快乐。