肉酱焖茄子的做法

1、猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

2、香菇洗干净切成块

3、茄子洗干净切成片

4、起油锅，茄子入锅煎好后盛出

5、再起油锅，香菇入锅煸炒

6、葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒

7、肉末炒至变色，加黄豆酱炒

8、加生抽，再加适量水

9、茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿

10、加白糖炒

11、加胡椒粉炒，视情况再加适量盐，视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用