酸甜椰蓉烤大虾

材料：竹节虾300克、盐、白胡椒粉适量、料酒少许、面粉、椰蓉适量、鸡蛋1个

做 法：

1、鲜竹节虾洗净

2、将虾去头壳留尾，背部剖一刀去除虾线（背部这一刀是为了入味，做虾球的刀法，虾卷曲美观，也可以不剖）

3、处理好的虾均匀裹面粉，逐个蘸蛋液

4、放到椰蓉中，裹满压实

5、放到烤盘中，两面各涮少许色拉油

6、烤箱预热230度，约3-5分钟后关掉加热开关，将虾放入，烘大概10分钟，烤箱温度降下后，打开烘烤开关，加热约5分钟即可。