正宗胡辣汤做法

1、海带提前放在清水里泡发，正反面用刷子刷洗干净，再切成细丝备用。

2、豆皮提前用水泡软，再用清水清洗几遍，再切成小段备用。

3、磕一个草鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液。

4、锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。

5、加入处理好的豆皮，继续大火煮开。

6、放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入一茶盏的清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。

7、将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅，味品疏饯懒道鲜香，初冬的早晨喝起来感觉浑身暖暖的。