美味卤牛肉的做法

1、在影视剧当中我们常常会看见这样一句话，那就是大块吃肉，大块喝酒，里面所提到的肉就是瞄酡吩秸卤牛肉，可见牛肉对于和爱喝酒的人来说，那可是极品下酒菜。牛肉对在成长当中的小孩子来说，营隧躺晏箸养成分是非常高的，小孩子多吃牛肉的话，可以帮助其身体快速的成长，让小孩子的身体健康变得更好。

2、制作食材】牛肉、八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，葱段，酱油，料酒，黄豆酱，冰糖，香油

3、做卤牛肉最好的地方是牛腱子这个部位，这个部位的牛筋特别的多，做出来的卤牛肉味道非常的有嚼劲。购买回来的牛腱子，我们需要将它用清水清洗，然后将其进行浸泡。浸泡15分钟以后，往锅中加入冷水将牛肉进行焯水，可以将牛肉内部多余的血水去掉。

4、焯水以后的牛腱子，我们需要用冷水激一激，这样会让肉质变得更加紧致，准备一块纱布，往里面放入桂皮八角香叶，花椒，葱段，姜片。做成一个简单的香料包，香料不要放得太多，以免做出来的牛肉的本身香味，被香料全部盖掉。

5、重新起锅烧水，往水中加入姜片，葱段，料酒，酱油，黄豆酱，冰糖和准备的香料包，把牛腱子肉放入锅中，大火炖煮两个小时，等到用筷子可以直接插入牛肉当中的时候，就可以关火了。这时候我们不要着急将珑厥抑渴牛肉取出，而是盖上盖子让牛肉慢慢冷却，让其浸泡上一个晚上的时间。

6、浸泡好以后的牛肉，我们需要对其进行切片处理，然后往牛肉里面淋入一点香油，放入冰箱当中冷藏，会让牛肉的水分得到更好的保持。在吃的时候，往牛肉上面淋入一点的汤汁，味道会变得更加鲜美。