红烧牛肉&手擀面

1、牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

2、腌制30分钟。

3、砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

4、姜切片。

5、倒入砂锅中。

6、花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

7、倒入砂锅中。

8、再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

9、倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

10、面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

11、揉成团。

12、从中间切成2半。

13、竖着擀长，成为面片。

14、面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

15、开始换档压出面条。

16、压完后抖抖面条。

17、锅中倒入水，煮沸，下入面条。

18、再次沸腾后捞出。

19、用凉水激下。

20、碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

21、成品。