好吃的拔丝山药

2025-03-21 11:12:06

1、白山药去皮,切成菱形块,放入碗内,撒一层淀粉,搅拌白山药,用淀粉拌匀白山药。

2、开火,锅内放油,锅内放一只筷子,起小泡的时候,放白山药进锅炸。

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3、不停的翻搅白山药,使白山药炸均匀,防止炸糊。

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4、在白山药炸出黄色时捞出白山药。这时的白山药已熟,外皮是脆的。

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5、用另一只锅内放一饭勺水,白糖30克,小火烧,糖化,继续熬糖,看糖一变色发焦糖色,迅速加入炸好的的白山药,不停翻炒,白山药上色,显示拉丝,拔丝山药做好了

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