排骨板栗粽子香

1、糯米淘洗干净大盆里浸泡12个小时

2、排骨辗成大小合适的块，将所有辅料放入拌匀腌制8小时以上

3、苇叶洗净放锅里煮开后再煮上5分钟，煮的过程开盖，苇叶碧绿，否则会变黄

4、腌制好的排骨

5、捞出控水后加少许老抽调色增味

6、拌合均匀

7、取3片粽叶捋顺将头上的部分剪去

8、用手窝成锥形

9、用小勺装上一勺米压实

10、放上一块排骨2个板栗

11、再装上糯米至满压实

12、将上面的叶子部分盖过来压在米上，拇指食指配合向内收完全包住不漏米

13、顺势将盖过来的粽叶折成一个角

14、将多余的部分向后或向前顺着粽子绕

15、直到将整个粽子捆住

16、用捆扎绳将粽子捆上2-3圈固定

17、竖看锥形，横看三角

18、将粽子肩并肩的排列一层一层插空码放好

19、放水漫过粽子，大火烧开小火慢煮6个小时关火

20、在焖几个小时即可