豆芽韭菜炒黄鳝

2025-03-15 18:45:28

1、豆芽洗干净,去掉头尾。黄鳝清理干净,沥干,在热水中快速滚烫5秒钟。

豆芽韭菜炒黄鳝

2、黄鳝捞出,切成4-5cm长短,然后加上一大勺酱油、少许胡椒粉和少许玉米淀粉,拌匀,腌制20分钟。

豆芽韭菜炒黄鳝

3、豆芽在沸水中快速川烫一下,捞出,沥干水分。

豆芽韭菜炒黄鳝

4、将剩下的酒、酱油、盐、糖、醋和水混合在一起,加入少许胡椒粉和玉米淀粉,拌匀。

豆芽韭菜炒黄鳝

5、热油锅,放入黄鳝,炒至喜欢的熟读即可捞出。

豆芽韭菜炒黄鳝

6、同一个锅,放入蒜泥和葱花,炒5-10秒,炒至香味析出。

豆芽韭菜炒黄鳝

7、加入黄鳝和豆芽,还有调好的酱汁,翻炒均匀。

豆芽韭菜炒黄鳝

8、最后加入韭菜,翻炒几下即可出锅。装盘,加上姜丝即可。

豆芽韭菜炒黄鳝
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