椒麻排骨的做法

2025-03-15 20:52:56

1、排骨浸泡,多清洗几遍,因为排骨不焯水,所以一定稍微浸泡一下再多掏洗几遍!

椒麻排骨的做法

2、清洗干净后,水倒干净,加入姜片四五片,然后料酒,生抽,耗油,盐适量(一般我用谊攫冗痤瓷勺两勺盐就适量)放置半个小时(不一定非要半个小时,腌制久一点当然也入味一点呀)

椒麻排骨的做法

3、腌制完了以后,上锅蒸半小时左右

椒麻排骨的做法

4、蒸好后晾凉

椒麻排骨的做法

5、晾凉后把多余的汁水倒掉,稍微留一点差不多留能把淀粉均匀裹上淀粉茧盯璜阝就行了(就像炸酥肉的淀粉量)放油锅里炸。中火小火大火看你,我弄的中火炸了差不多三四分钟的样子,因为之前屡郭瓜开排骨是蒸熟了的!反正看到外面酥脆差不多就可以捞出来了,不要炸糊掉了呀!

椒麻排骨的做法

6、油温五成热,放下排骨油炸,炸制五分钟左右

椒麻排骨的做法

7、锅底留油,葱姜蒜爆香,再加入一把青花椒,再加入一点红花椒,如果没有青花椒红花煽部卅糨郎,随便加入一把花椒就行了,再放干辣椒段,干辣椒可以多准备一点,炒香后加入适量盐,再放入排骨,白芝麻(可不加)适量孜然!翻炒一会儿,出锅!

椒麻排骨的做法

8、出锅!

椒麻排骨的做法
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