如何做砂锅鱼块

1、草鱼按照上面的方法处惯栲狠疲理干净，剁成鱼块，加入适量食盐、生抽、料酒、葱段、姜片、胡椒粉，抓拌均匀后腌制半小时。

2、豆腐洗净后切大屡阽咆忌片，炒锅倒入适量油，烧热后放入豆腐片，煎至两面金黄后盛出。然后放入腌好的鱼块，小火煎至颜色金黄，盛出装盘。‍

3、五花肉切片，起砂锅，倒入少量油，下入肉片煸炒几分钟，炒出五花肉的油脂。

4、接着加入葱姜片、干辣椒，豆瓣酱炒香，倒入香菇片、青椒圈，快速翻炒均匀，至断生。

5、放上煎好的豆腐片，再放上瘦肉片，煎好的鱼块，加入适量香醋、鸡精调味，倒入适量瓶酒没过食材，大火煮开。

6、小火炖30分钟，让所有食材变熟并入味，撒上芹菜段、葱花，加入适量食盐，继续炖5分钟即可关火。