莲子在饮食中的应用

1、红枣莲子八宝粥秋天正是莲子新鲜上市的时候。莲子的营养很丰富，含有大量的钙、磷和钾以及多种维生素和微量元素。其中，所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋补品。具有养心安神、益肾固精、补脾养胃的功能。 这次的八宝粥，加了红枣、莲子、大红豆、小红豆、薏仁、芡实等，最后还加了少许红糖调味，是一款既补血养颜又健脾养生的粥品。厨具：电压力锅。材料：大米(适量)、糯米(适量)、红枣(适量)、莲子(适量)、大红豆(适量)、小红豆(适量)、薏仁(适量)、芡实(适量)、绿豆(适量)、燕麦(适量)、玉米碎(适量)。红糖少许。步骤：1、准备好所有粗粮。（具体根据自家所备的原料搭配） 2、准备好大米和糯米。 3、提前把莲子、大红豆、小红豆、薏仁、绿豆等需要浸泡的原料浸泡好。 4、浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入压力堡中。 5、倒入清洗干净的大米和糯米，并加入适量清水。 6、启动压力煲的煮粥功能即可，食用前调入少许红糖。（煮粥时最好提前煮，煮好后焖一刻钟至半小时左右，这样的粥更加浓绸，口感更好。如果喜欢煮得烂一点，就用豆蹄筋功能）

2、银耳红枣莲子汤它具有 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。 健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。厨具：砂锅。材料：银耳适量、红枣适量、冰糖少许、莲子适匪犬挚驰量、枸杞几颗。方法：1、需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。2、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。3、莲子洗净后去掉里面的绿心（莲子心发苦，据说去火很不错，回头试试不去心）。4、大枣和枸杞都洗净。5、将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。6、烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅。7、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。

3、银耳百合莲子汁原料：银耳(适量)、百合(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)、枸杞(适量)、冰糖(适量)。工具：豆浆机做法：1、原料备用；2、泡发银耳，去掉根部，撕成小块；3、莲子也用温水泡发；4、莲子去掉内芯；5、百合洗净，分成小片；6、红枣、枸杞泡发；7、每种食材取适量，混合；8、倒入九阳豆浆机，加入适量的水；9、按下“快捷”键，半小时左右后，好喝的银耳百合莲子汁就做好了。将做好的银耳汁中加入适量的冰糖，放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟（可加入冰块，更合适炎热的夏季食用）。