毛巾蛋糕卷的做法

1、将玉米油和牛奶加20g糖加入盆中，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄放入油和牛奶中搅散。

2、蛋清加60g砂糖打至硬性发泡，60g糖分3次加入。

3、蛋清跟蛋黄用切拌法搅匀，千万不要划圆圈，会消泡。

4、将拌好的蛋糕糊分到两个盆中。其中一个加入抹茶粉，少点口味淡，想重口味就多加点。放入裱花袋挤到垫了油纸的烤盘中，用力振几下烤盘，放入烤箱中层，160度，30分钟。

5、烤好的蛋糕拿出轻摔几下，倒过来放至温热卷至定型。

6、卷后定型的成品图。样子虽然丑点，口感细腻，抹茶味非常清新！

7、抺茶粉也可以用其他粉代替，这是我另一款用巧克力粉做的巧克力蛋糕卷。