全麦亚麻籽面包

1、全麦粉亚麻籽糖盐混合

2、蛋液油混合

3、牛奶温水酵母混合

4、步骤2和3混和搅拌均匀

5、步骤3倒入面粉中 用工具搅拌一分钟 面团会很粘 没事反正不用手

6、接着再搅拌六分钟 你会发现表面没有一开始粗糙 但还是很粘 最后半分钟加快搅拌速度 使其产生更多面筋

7、放到一个盆里静置五分钟 盆里撒上面粉 盖上保鲜膜

8、然后拿出来接着揉八分钟 这是最难熬的几分钟 因为面团很粘手

9、撒上面粉开始发酵 发酵至2倍大 夏天我也不在意温度 反正一发我就室温一小时

10、排气整形

11、分成大概6个小面团 每个80g左右 再次排气收口滚圆

12、摆在烤盘上二次发酵 我是烤箱放一碗温水 30-40分钟

13、结束前提前十分钟预热烤箱 面团撒上面粉用髦上傩秸刀割口 面粉不要撒太多 割口不要太短太浅 不高兴的可以省略这一步

14、180度烤二十分钟 中途烤盘拿出来掉个头 烤完应该在脆里嫩