奶黄馅汤圆的做法

1、第一步，准备一个大碗，磕入鸡蛋，加上牛奶、黄油、淡奶油、白糖、全脂奶粉和面粉，隔水一边加热，一边不停搅拌，直到将奶黄馅成为比较粘稠的状态；

2、第二步，让其冷却好，放入冰箱中冷藏待用，接下来做汤圆皮，糯米粉加上澄粉，分次少许倒入开水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团；

3、第三步，面团分成15克一个小面团，用湿布子盖好，取一份面团放入5克的奶黄馅，将其口捏好，轻轻搓成圆球，滚一滚，将其整形好，按照这个方法依次做好；

4、第四步，如果一次性做得多，这个时候可以将包好的汤圆放冰箱中冷冻好，再装袋保存，在锅中添上水，将水烧至锅底有小泡泡，差不多7成热的时候；

5、第五步，逐个下入汤圆，用勺子背部贴着锅底搅拌，开始煮，待水开后，点入一次冷水，再次水开再次点水，反复三次，汤圆全部浮起，就可以出锅了。