五香酱牛肉的做法
1、超市买的新西兰冷冻牛腱,首先用冷水泡出血水,大约半小时;
2、起锅倒入冷水,然后放入姜片,而后放入牛肉;水要多,最好后续不要再添水;
3、依次倒入老抽,生抽,五香粉,干辣椒; 老抽约一小勺,生抽两勺,五香粉酌情添加,因为每个人对五香的敏感程度不一样;
4、烧开后,继续大火半小时,然后小火约两小时;
5、关火后,将牛肉继续放在锅中不要盛出,继续泡在卤汁中; 大约半天后,可以捞出然后切片了;
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