北海道戚风蛋糕

1、准备内馅的材料

2、蛋黄中加入三分之二的白砂糖

3、搅拌均匀

4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，倒入第3步的材料中

5、搅拌均匀

6、纯牛奶倒入小锅中，加入余下的三分之一的白砂糖，煮至沸腾后后关小火继续加热20秒

7、接着倒入第5步的盆里，一边倒一边搅拌

8、将其过滤到奶锅中，将奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，并且逐渐平滑细腻。

9、炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀，并将其倒入容器中放冷水中使其快速冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏待用。

10、接着准备戚风蛋糕杯的材料，蛋清蛋黄分离，蛋白分三次加入30克细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有尖角（一个人不方便拍，步骤就省略了，和普通戚风蛋糕是一样的）

11、蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器搅打均匀

12、加入玉米油和牛奶，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀

13、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀

14、拌均匀后倒回蛋白霜盆里

15、将面糊倒入纸杯六七分满即可

16、烤箱150度预热，烤30分钟，出炉后一旁冷却备用。

17、取出冰箱冷藏的蛋奶沙司，将其重新用刮刀轻轻将其搅拌至整体软硬均匀一致即可。

18、淡奶油装一大盆中将其打发至差不多这个状态！

19、将打发好的淡奶油与碾压均匀的蛋奶沙司混合，稍微拌匀。

20、将圆孔花嘴装入裱花袋，做好的蛋奶沙司馅装入裱花袋。

21、裱花嘴从冷却的蛋糕中间插入蛋糕内部，挤入适量蛋奶沙司馅！

22、最后在蛋糕表面筛些糖粉即可

23、装饰一下，粉嫩粉嫩的，大爱～