炸蘑菇的做法

1、准备食材

2、平菇洗干净，撕成小朵

3、菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净

4、来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）

5、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分

6、将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）

7、油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防鸦泸嚏烊止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀，炸好的平菇，用吸油纸姨澍瀹裁巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了