黑米糕的做法
1、蛋白和蛋黄分,三个蛋黄+20克油+75克牛奶+70克黑米粉+30克糯米粉+10克全脂奶粉用手动打蛋器混合,提起打蛋器会有流动感即可
2、三个蛋白+50克白糖陴鲰芹茯+7滴柠檬汁,打发至硬性发泡,就是提起打蛋器有个小尖,用刮刀把一半蛋白倒入步骤2中,切拌均匀,然后把搅拌均匀的糊倒入到剩下的蛋白盆里,继续切拌均匀!
3、盖上保鲜膜,用绳子固定住,上锅中小火蒸45分钟
4、时间到关门闷5分钟,拿出来倒扣放凉脱模
5、切成你想要的大小
6、糕体很细腻,没有孔即可
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。