赛螃蟹怎么做

2025-04-06 01:43:31

1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

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2、蛋白和蛋清分别加少许清水。

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3、搅拌均匀。

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4、银鳕鱼,青虾仁解冻3分钟。

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5、青虾仁开背去虾线。

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6、虾仁剁成泥。

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7、银鳕鱼去皮剁泥。

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8、将虾泥、鱼泥加入蛋白液。

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9、搅拌均匀。

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10、热锅少油。

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11、倒入蛋白液。

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12、开中小火,铲子不停划圈,炒至熟透。

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13、炒熟后,准备盛出。

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14、起锅烧油。

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15、倒入蛋黄液。

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16、铲子不停划圈,炒至熟透。

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17、盛出,倒入蛋白碎的盘子里。

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18、赛螃蟹已经做好了。

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