赛螃蟹怎么做
1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
2、蛋白和蛋清分别加少许清水。
3、搅拌均匀。
4、银鳕鱼,青虾仁解冻3分钟。
5、青虾仁开背去虾线。
6、虾仁剁成泥。
7、银鳕鱼去皮剁泥。
8、将虾泥、鱼泥加入蛋白液。
9、搅拌均匀。
10、热锅少油。
11、倒入蛋白液。
12、开中小火,铲子不停划圈,炒至熟透。
13、炒熟后,准备盛出。
14、起锅烧油。
15、倒入蛋黄液。
16、铲子不停划圈,炒至熟透。
17、盛出,倒入蛋白碎的盘子里。
18、赛螃蟹已经做好了。
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