如何预防食管癌

　　如何预防食管癌?我国是食管癌发病率最高的国家。才永秀主任介绍说：食管癌与食管损伤、食管疾病、摄入致癌物质、营养不良等有关系;有的还与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。那么，预防食管癌可以有哪些措施呢?

工具/原料

如何预防食管癌

1.保护食管

1、　　(1)进食时，要细嚼慢咽，不吃过热、过硬和刺激强的食物。否则，口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激食物还包括浓咖啡、浓茶、烈酒等。

2.营养合理

1、　　(1)蛋白质缺乏会出现食管黏膜增生，易恶变。

2、　　(2)脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸和脂溶维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。

3、　　(3)多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常会损坏大量维生素和微量元素。

4、　　(4)提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利，但不主张豪饮。

3.拒绝致癌食物

1、　　(1)亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜菜、腐烂水果、发霉粮食、咸鱼、咸肉和腌菜，及煎、炸、烤的食品。

2、　　(2)饮水要注意水源，水被污染，也会致癌。