酿豆腐的做法。

酿豆腐鲜嫩滑香、营养显筘跬晁丰富，我就特别好这口，呵呵，现在就分享下我个人的做法，还请多多指导。

食材准备

主料：豆腐，，约500克即可。

馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克;干香菇5个。

调料：盐、酱油

制作步骤

1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油调和。

2.把豆腐对半切开。

3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。

5.酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量，微火炖。

7.稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可即可起锅食用。

注：如果没有砂锅，可以直接用煎豆腐的锅炖，但是加入汤后必须把豆腐都铲松动，否则容易焦。

制作酿豆腐