百香果小雏菊戚风蛋糕

1、5个蛋黄和蛋白分离，蛋白注意不要进水或者混进蛋黄

2、黄油隔水熔化，加入百香果酱，充分搅拌融合

3、筛入低筋面粉，拌匀

4、加入蛋黄，继续搅拌均匀成面糊备用

5、另取一个碗，5份蛋白滴入白醋，65克细砂糖分三鸱远忡绑次加入，一直将蛋白打发到干性发泡，即用搅拌头轻轻拉起蛋白糊，小尖儿可以直立起来

6、将蛋白糊分成3次，加入第四步的面糊里，用橡皮刮刀上下翻拌，不要画圈搅拌，防止消泡

7、烤箱预热150度，中层上下火烤60分钟，烤好后取出，将模具倒扣，自然放凉后脱模，即成百香果味的戚风蛋糕

8、淡奶油中加入10g细砂糖打发，涂抹在戚风蛋糕表面，侧面用较大的勺子背面或抹刀抹出粗犷的抹面

9、表面不用追求特别平整，抹好之后，如图一样用小雏菊装鹘埙沃础饰一下，也可以巧妙的遮掩住没有抹平的地方，一份小清新的雏菊蛋糕就出来了~~~