大肠豆腐煲的做法
1、清洗猪大肠,这个活就像清洗猪肚一样,先把里面翻出来,用淀粉水加盐搓洗,把里面的猪油给除去,用淀粉水清洗两次,热水洗一次。然后又反面,重复这样清洗,这样才会把大肠清洗
2、芹菜和蒜苗,切段备用
3、豆腐切块,泡盐水15分钟
4、准备生抽,淀粉调制的水
5、豆腐煎金黄,手抖,油倒多了
6、这是煎好的豆腐
7、热锅热油,放大蒜姜片大葱爆香后,放猪大肠翻炒,加入料酒去味
8、放入豆腐,炒会儿
9、倒入调好的淀粉水,放入1勺耗油,焖一会儿
10、放入蒜苗和芹菜,炒至断生,焖会儿
11、放适量的盐,拌匀就OK
12、成品
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