全麦肉松小面包的做法

1、把全麦粉，奶粉，盐，白砂糖倒入搅拌盆里混合后再放入安琪酵母混合均匀！

2、倒入适量温水用搅拌棒搅拌为不均匀的面团然后放入揉面机开始揉面（混合的目的是防止干粉飞出搅拌盆）

3、然后分4次，依次选择2-3-3-2档揉4次后基本出膜！在第一次选择3档时加入室温下软化的黄油！

4、全麦粉出膜看上去不如高筋面粉揉出来的明显。盖上盖子放在室温下发酵至2-2.5倍大。一般用时1小时左右，发酵时间与发酵环境温度有关，发酵时间依据环境温度调整！

5、发酵好的面团揉压排气后大概900g的样子，平均分成15份（60g/个）揉圆后用保鲜膜覆盖松弛10分钟！

6、依次从最先揉圆的面团开始擀成长方形

7、均匀放入肉松

8、从两边向中心对折

9、对折后从一端卷起

10、卷起后依稀均匀的放在烤盘里

11、全蛋打撒均匀的刷在面团表面放入烤箱里再次醒发30-40分钟，发至2倍大！烤箱里可以放一小盆热水来增加温度和湿度！

12、二次醒发完毕从烤箱拿出，165度预热烤箱5分钟后放入烤箱中层烤15-20分钟（视个人烤箱状态）

13、烤好后取出趁热在面包表面刷上蜂蜜水增亮！

14、放到烤网上彻底晾凉后装袋保存3-5天！不建议放在冰箱里，面包进冰箱后口感会变硬！