毛血旺的做法

1、先将买的食材洗干净。菜品自由搭配。但是毛血旺最佳搭配必须有毛肚、黄酒、鳝鱼、鸭血。

2、准备调料：蒜泥、姜粒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精、八角、桂皮、香叶。

3、先将食材分别焯水。 毛肚黄喉大概十秒到十五秒。 鸭笥苁嗥悍血三十秒。（放些盐，鸭血会更嫩，不要切太薄，容易煮烂）

4、所有菜都焯水一下捞起备用。

5、然后先热锅，锅冒烟了下菜籽油烧到七成熟时放入花椒粒，蒜姜和大料炝锅。 然后放入火锅底料炒化。

6、然后加入适量的清水（水的分量大概是所有炒料的四倍）在加入两勺盐和一点料酒。

7、煮开后将锅内大料捞干净，然后加入焯过水的菜品，大概煮一分钟入味。

8、煮好后将菜品捞到器皿中。下面先铺蔬菜、豆芽。

9、然后将锅中炒料的汤倒入器皿中。

10、面上撒上葱花香菜，蒜泥，辣椒面，（根据个人口味适当辣度） 然后在将热锅中倒入适量菜籽油，将油烧熟。

11、将熟油淋上去。滋啦滋啦～～～香

12、毛血旺就好了。