夏季养生极品——苦瓜

1、夏季专属——降火好菜夏季由于气候等原因使得人们容易上火，嘴上长口疮，这时，我们就可以借用苦瓜，这是由于苦瓜食品具有清熟、退热、除烦提神、健胃的功效。（苦瓜不论是凉拌，还是煲汤都有很好的灭火功能。）

2、苦瓜苦瓜中所含的维生素B17有杀死肿瘤细胞的功能，是一种很好的防癌食物，且其所含的奎宁成份对疟疾有相当疗效。

3、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。(苦逢匮眠孰瓜含有多种营养素，蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B1、B2、C，矿蹒效罩翔物质钙、磷、铁……等，其中以维他命C的含量最多，对皮肤很有益。)用新鲜的苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目，胃脘痛，湿热痢疾，都是辅助食疗的佳品。

4、温馨提示苦瓜泡水的禁忌：1.孕妇不适合服用 2.学龄前的小朋友不适合服用 3.低血压及低血糖的人群不适合服用4.脾胃虚寒的人群不适合服用

5、苦瓜食用前掌握一冶嚏型正确焯水方法的作用：苦瓜中的草酸含量比较高，其中453g/100g，而苦瓜的苦味来源于它所含的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它眉鹆庞卯含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以除去有害的草酸，同时也会让部分苦瓜素流失到水中，从而失去苦瓜的保健功效。这时就需要我们掌握正确的焯水方法：用盐腌制；快速水洗。