脆皮猪五花的做法

1、先准备一块五花肉，肥瘦相间的最好～

2、冷水下锅，加葱姜料酒，八角香叶桂皮，焯熟，马上入冷水～

3、改刀～不要切断～肉皮不要切断～ 皮用叉子插点洞洞～就是来回扎一下～像容嬷嬷一样的扎～

4、一砚汨枰镖勺五香面，一勺辣椒粉，一勺孜然，一勺生抽加老抽，一勺蚝油，拌匀，均匀的抹在肉上～给它按摩一下下，腌制20分钟。 剩下的调料可以腌一下土豆

5、时间到，拿出肉，用锡纸包好，只露着皮

6、皮上撒薄薄的一层盐～

7、烤箱预热～将包好的肉放入烤箱中～45分钟～