红烧猪蹄的家常做法

2025-04-26 08:30:14

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜切成片葱切成段待用

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入高骨汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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