皮薄馅大的肉饼做法

1、准备260克面粉，加上2克盐，用水量清水搅拌成面絮、再揉成光滑的面团，醒发20分钟备用。

2、再准备适量牛肉馅，加上姜末，十三香、盐、鸡精、蚝油、酱油、顺时针搅拌均匀。

3、再加上料油、食用油、葱末、搅拌均匀。再倒上一点用盐腌制好攥干水分的西葫芦丝、翻拌均匀备用。

4、然后把醒发好的面团搓揉成15克一个的小球，备用。

5、把小剂子擀成长方形的薄饼，中间铺上肉馅，四边折起来，饼就做好了。

6、最后平底锅刷油，放入做好的饼，中小火烙制。

7、想让饼皮更脆，就多放一点食用油，半煎半炸的状态去煎。

8、等煎到两面金黄，中间往起鼓的状态，就证明熟了，可以出锅了。