1、牛肉焯水后切更加成型，可以切大一点儿，切成滚刀牛肉，笋子切滚刀
2、牛油先炒出油，再倒入牛肉煸炒五分钟，炒香炒干，再加一勺豆瓣酱，姜蒜末
3、加八角桂平，香叶，干辣椒煸炒出红油，清水一次性加够，再加胡椒鸡精酱油调味
4、倒入砂锅中小火慢炖半个小时左右，再倒入笋炖十分钟即可
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