鲜虾豆腐煲的做法

1、所有材料准备好，海米需要提前40分钟冷水泡发。鲜虾去虾须和腥线，加料酒，白胡椒粉，盐腌制20分钟，娃娃菜或者白菜切块备用。豆腐切薄片，最好提前切出来着抹较氰控水，香葱切末，姜切末，小米椒切小段，泡好的海米切小段。

2、食材准备好了，锅也要准备好，铸铁锅即可，砂锅也可以，但是砂锅的锁水效果不如铸铁锅所以用砂锅需要小心干锅。

3、菜帮子铺在底层，然后铺菜叶，撒上海米。

4、豆腐片码上，喜欢吃豆腐的可以多放点，韧豆腐或者南豆腐。尽量切薄。

5、把虾去水，码好

6、撒上小米椒

7、用10克油配料的一半量，小火炒姜末，关火放蒸鱼豉油（这里还有个配方自创的，蒸鱼豉油10克 蚝油8克）我今天试了这个配方非常

8、步骤在下一步

9、把炒好的倒进锅里，盖盖子，大火听到锅子咕嘟咕嘟的声音转中小火15分钟

10、这是第一次做的，木有香葱扒了家里的一根大葱的绿心做的

11、最后一分钟把配料里剩下的一半油放锅里加热，撒上蒜蓉，葱花，热油浇上，出锅开吃

12、这个可以做成不辣的，适合小朋友吃。