油泼面的家常做法

1、盐水和面，少量多次往面里加水，边加水边用筷子搅拌成絮状，还有干粉的时候就开始用手和面，面团一定要硬一些，所以水量要控制，只要能把干面全粘在一起就停止加水，要是力气小和不动了就囗寝嗵若先盖上保鲜膜醒十分钟左右再继续和，和不动了再醒，如此反复直到面团光滑，盖上保鲜膜醒四十分钟左右

2、将面团擀开，切成宽条

3、如图，用擀面杖在宽面条中间压条痕

4、在盘子里放些食用油，每根面双面抹上油

5、抹好油的宽面条码在盘子里，裹上保鲜膜，醒两小时以上

6、盘子里放一大勺生抽，半勺醋。锅里烧开水，加少量盐和几滴食用油，下大豆芽焯水，焯好后之暌殄亓盛出放入调好料汁的盘子里

7、把醒好的面条放在空盘子里，边边用手压薄，然后从两边扯开，再从中间有痕的地方撕开就是两根面，扯好的面条可以先放到另外一只盘子里备用

8、扯好的面条下锅，用筷子打散，再下油菜一起煮

9、煮好的面条和油菜一起盛入豆芽的盘子里，上面撒上适量盐、鸡精、辣椒面、葱花，喜欢的话还可以加五香容腹殛核粉，另起锅烧油，油热泼在上面，搅拌均匀就可以了