客家家常豆腐的做法

2025-04-01 11:42:40

1、买回的豆腐整块放到盐水里浸泡15分钟左右,然后切成小块备用。

客家家常豆腐的做法
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2、瘦肉切成薄片、干红椒切成段备用;蒜苗分成蒜茎、蒜叶切成段备用。

客家家常豆腐的做法
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3、凉锅下油,摇动锅把油往锅边润锅,然后大火把油烧热,一块一块把豆腐下到油锅里煎炸,待豆腐边上出现金黄色后,翻面再煎炸。

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4、待豆腐另一面也煎到金黄色后,把豆腐往边上挪,把锅弄斜,把煎豆腐的油往空锅处流,然后加入瘦肉翻炒。

客家家常豆腐的做法
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5、待瘦肉变色后,加入蒜茎翻炒,出蒜香味后,颠锅把豆腐翻过来与蒜颠匀,然后加入辣椒,轻轻把辣椒与豆腐翻均匀。

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6、辣椒香味出来后,烹入生抽、加入温开水,大火煮开,待汤汁收到差不多时,加入蒜叶,轻轻翻拌均匀,加盐调味即可出锅装盘。

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